BEGOOD ALG

Le terrain de jeu de Lenny s’étend de la Baie d’Audierne au pays Bigouden.
Les algues sont un des aliments les plus complets au monde : elles contiennent des oligoéléments, des minéraux, des vitamines et de l’iode.

Ces végétaux sauvages sont :

• cueillies aux ciseaux
  afin de laisser le crampon pour permettre la repousse sur certaines espèces et d’avoir un produit sélectionné de qualité
• récoltés de manière éparse
  pour assurer la meilleure recolonisation l’année suivante
• vivants fixées aux rochers
  afin d’assurer la fraîcheur pour l’alimentation humaine
• issues de zones de bonne qualité écologique et chimique
  hors des sources de pollution ( sorties de station d’épuration, d’élevages d’animaux, de ports, de rivières …)

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​Après rinçage à l’eau de mer si nécessaire, le séchage des algues se fait à basse température dans le noir ​grâce à des séchoirs solaires afin de ne pas altérer les vitamines.
En complément, une pièce fermée et équipée de déshumidificateur et de ventilation sert à compléter la bonne finition de séchage.
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Tous ses produits sont fabriqués par leurs soins artisanalement dans leur atelier de fabrication situé à Quimper dans le Finistère.